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蛋饺海参

川味坊四川美食网类型：热菜口味：咸鲜味工艺：烩主材：水产类产地：成都
蛋饺海参图片
[蛋饺海参]简介
蛋饺海参，热菜，咸鲜味型。特点：参灰饺黄，芡汁浓稠，咸鲜味醇，质地软糯。烹制法：烩。
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[蛋饺海参]详细介绍 参加培训

水发海参改薄片，用汤煨起。蛋皮包肉做成24个蛋饺，装盘入笼蒸熟。鲜菜炒熟，装大圆盘内垫底。另掺奶汤入锅，下海参，吃味略烧，打入圆盘菜心上。下蛋饺，勾芡收汁，起锅舀于海参周围即成。xBB川味坊 - 四川美食网

操作要领：蛋饺要馅心饱满，馅内可加荸荠；芡宜薄。xBB川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：海参,操作,周围,要领,加荸荠,芡宜,勾芡收,饱满,打入,汤煨起
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