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桂花干贝

川味坊四川美食网类型热菜口味咸鲜味工艺主材水产类产地成都
桂花干贝图片
[桂花干贝]简介
桂花干贝,热菜,咸鲜味型。特点:形似桂花,质地细嫩,咸鲜干香。烹制法:蒸、炒。
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[桂花干贝]详细介绍 参加培训

川味桂花干贝的做法:b2X川味坊 - 四川美食网

1、干贝洗净,撕去筋皮,入碗掺清汤,加盐、料酒人笼蒸约1小时出笼,撕成丝。b2X川味坊 - 四川美食网

2、鸡蛋破壳入碗,加盐、味精、葱白末搅散,放入干贝丝调匀。b2X川味坊 - 四川美食网

3、锅内化猪油烧至六成热时,倒入干贝蛋浆拨散炒熟。b2X川味坊 - 四川美食网

4、起锅装盘,撒上熟火腿末即成。b2X川味坊 - 四川美食网

操作要领:干贝蒸后丝要撕匀,入锅后不宜长时间久烹,以拨散炒凝固为宜;调味品及锅瓢均要求洁净。b2X川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:加盐,后丝要,干贝蒸,操作,不宜,要领,凝固,洁净,要求,调味品
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