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椒麻腰片

川味坊四川美食网类型冷菜口味椒麻味工艺主材内脏类产地成都
椒麻腰片图片
[椒麻腰片]简介
椒麻腰片,冷菜,椒麻味型。特点:脆嫩爽滑,咸鲜椒麻辛香。烹制法:烫、拌。
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[椒麻腰片]详细介绍 参加培训

川味椒麻腰片的做法:wCb川味坊 - 四川美食网

1、猪腰洗净,去尽腰臊、油皮。wCb川味坊 - 四川美食网

2、将猪腰片成薄片,入沸汤锅中烫断生捞出晾冷。wCb川味坊 - 四川美食网

3、小白菜心洗净沮断生,捞起沥干,用盐拌味,入盘垫底。wCb川味坊 - 四川美食网

4、上面最后放腰片,淋上椒麻味汁即成。wCb川味坊 - 四川美食网

操作要领:腰片成形要匀,烫至断生;花椒要选用优质大红袍花椒,使成菜麻香。wCb川味坊 - 四川美食网

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