鲜猪耳用明火燎至表皮焦煳,取温水浸透后刮尽焦皮,修去耳部根蒂。入锅用清水煮熟捞出,入冷开水内浸泡片刻,取出搌干水分、压平。食时,用斜刀改薄片,切麻线丝,加红油味汁拌匀装盘(可加葱丝垫底)即成。6Tk川味坊 - 四川美食网
操作要领:猪耳要燎好,丝子要均匀;拌味时要用盐粉,不能用酱油。6Tk川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
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