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红油鸡片

川味坊四川美食网类型：冷菜口味：红油味工艺：拌主材：禽肉类产地：成都
红油鸡片图片
[红油鸡片]简介
红油鸡片，冷菜，红油味型。特点：鸡肉细嫩，咸鲜香辣，回味略甜。烹制法：煮、拌。
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[红油鸡片]详细介绍 参加培训

用仔公鸡去脚洗净，入开水锅煮至刚熟捞出，入冷开水中漂凉。食时捞出搌干水分，去骨改刀装盘，淋上红油味汁即成。vi2川味坊 - 四川美食网

操作要领：煮鸡应注意火候，不宜久煮；红油味汁用量须适度。按此法带骨砍块、切条装盘、淋汁，即成红油鸡块、红油鸡条。vi2川味坊 - 四川美食网

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