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姜汁鱼丝

川味坊四川美食网类型冷菜口味姜汁味工艺主材水产类产地成都
姜汁鱼丝图片
[姜汁鱼丝]简介
姜汁鱼丝,冷菜,姜汁味型。特点:白绿相间,色泽素雅,细嫩爽脆,清淡适口。烹制法:拌。
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[姜汁鱼丝]详细介绍 参加培训

川味姜汁鱼丝的做法:QnU川味坊 - 四川美食网

1、鲜鱼肉去皮去骨,切成长8厘米、粗0.8厘米的丝。QnU川味坊 - 四川美食网

2、将鱼丝入开水锅中煮熟,捞出用盐、香油拌匀晾凉。QnU川味坊 - 四川美食网

3、嫩黄瓜皮切成丝,用盐码入味,挤干水,加味精、香油拌匀,装盘垫底。QnU川味坊 - 四川美食网

4、鱼丝放在上面,浇上姜汁味汁即成。QnU川味坊 - 四川美食网

操作要领:味不宜过咸,要突出姜、醋鲜香;鱼宜选肉质较紧密的,以免丝形碎烂;可酌量加入香菜。QnU川味坊 - 四川美食网

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