四川豆豉鱼(冷菜版)的做法:rh6川味坊 - 四川美食网
1、用鲜鲫鱼洗净,下油锅中炸进皮,捞起。rh6川味坊 - 四川美食网
2、鲜猪肉与潼川豆豉合剁为末。rh6川味坊 - 四川美食网
3、炒锅内下油烧热,放肉末、豆豉末入锅熵散,加料酒、酱油、盐和鲜汤烧开。rh6川味坊 - 四川美食网
4、放入鱼略烧,再改用小火收至鱼熟汁浓时起锅,晾冷后砍条装圆盘。rh6川味坊 - 四川美食网
操作要领:鱼不要炸得过久;豆豉等调料要适量;收鱼的汤汁须掌握适度。rh6川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
回锅肉
干烧鲫鱼
麻婆豆腐
夫妻肺片
宫保鸡丁
畜肉
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排骨
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综合
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