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金鱼荷花

川味坊四川美食网类型冷菜口味咸鲜味工艺主材蔬菜类产地成都
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[金鱼荷花]简介
冷菜,彩盘,咸鲜味型。特点:色泽丰富,构图素雅,造型逼真,美观大方。烹制法:汆、蒸、煮、拌等。
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[金鱼荷花]详细介绍 参加培训

用琼脂冻加味人大圆盘冷却作底。57s川味坊 - 四川美食网

红番茄去皮,去籽,改瓣,沮一水,捞出沥干水分,加糖蜜制后砌荷花形摆于盘子中部。57s川味坊 - 四川美食网

丝瓜去青皮,取瓜衣沮熟,拌味,修雕成荷叶数片镶于荷花边部。57s川味坊 - 四川美食网

再用优质皮蛋去壳,切拼成金鱼数尾(拌上味),游弋于荷花四周即成。57s川味坊 - 四川美食网

制作要领:琼脂熬冻不宜过嫩过老;拼摆时注意比例,金鱼不宜过小。57s川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:金鱼,荷花,不宜,花边,优质,皮蛋去,游弋于,四周,比例,注意
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