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食品保藏

食品保藏,为防止食品腐败变质、延长食品的保质期限而采取的控制措施。888川味坊四川美食网

常用的保藏方法有脱水、腌渍、冷藏、高温灭菌、添加防腐剂、射线照射等。这些方法的基本原理是改变微生物赖以生存的条件,杀灭或抑制微生物,以延长食品保存时间。888川味坊四川美食网

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