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发芽马铃薯中毒

发芽马铃薯中毒,马铃薯发芽后可产生龙葵素而致人体中毒。主要症状为咽部、口腔粘膜有刺痒和烧灼感,恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者因心脏衰竭、呼吸麻痹而死亡。bbb川味坊四川美食网

预防马铃薯中毒的措施为:严重发芽者,不宜再食用;轻度发芽者需去皮去芽。因龙葵素对酸不稳定,故烹调时加醋可使龙葵素分解,而不发生中毒。bbb川味坊四川美食网

Tags关键字:中毒,马铃薯,龙葵素,严重,不宜,措施,预防,死亡,食用,皮去芽
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