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葡萄球菌肠毒素中毒

葡萄球菌肠毒素中毒,金色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒。葡萄球菌肠毒素耐高温,普通烹调方法不易将其破坏。中毒的主要症状为突然恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻,呕吐可达10余次,是本病的典型症状。vvv川味坊四川美食网

国内的中毒食物以稀饭、凉糕、凉粉等含淀粉丰富的食物最常见,国外则以动物性食物为主。本病的发生常与烹调人员或食品加工人员有化脓性皮炎、上呼吸道感染有关。vvv川味坊四川美食网

预防葡萄球菌肠毒素中毒的措施主要为:严格饮食从业人员体检制度,夏天的剩粥、剩凉粉等食前应充分加热且不能长时间保存,不饮用患乳房炎的奶牛所产之奶。vvv川味坊四川美食网

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