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沙门氏菌食物中毒

沙门氏菌食物中毒,沙门氏菌在食物中繁殖引起的食物中毒,为最常见的食物中毒。通常为鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌和鸭沙门氏菌所致,主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高,腹泻物为黄绿色水样便、恶臭,有时腹泻可达每日20-30次。QQQ川味坊四川美食网

沙门氏菌食物中毒以夏秋季较多,中毒食物以动物性食物较多,禽蛋(特别是鸭蛋)的带菌率较高。QQQ川味坊四川美食网

预防沙门氏菌食物中毒的主要措施为:严禁食用病死的畜禽肉类,制作菜点时生熟分开,动物性食物烹调时应熟透。QQQ川味坊四川美食网

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