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食物中毒

食物中毒,吃了有毒食物引起的一类以急性症状为主的非传染性疾病的总称。食物中毒有来势急,短期内出现大量的病人,临床症状相似,以急性胃肠炎(恶心、呕吐、腹痛、腹泻)为主,有共同的食物史和不传染等四个特征。rrr川味坊四川美食网

根据病原将食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和霉变食品中毒四类。食物中毒以细菌性食物中毒最多,夏秋季节发病多。导致食物中毒的原因有:微生物在食物上繁殖并产生毒素;化学毒物混入食品中;食品中含有天然毒素但因外形与一般食物相似而误食;毒素二次转移或食品发生了理化变化。rrr川味坊四川美食网

对于餐饮企业,一旦发生食物中毒或可疑是食物中毒时,应及时报告卫生防疫部门,迅速将病人送医院救治,封存可疑食物,协助查明原因。rrr川味坊四川美食网

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