食物中毒，吃了有毒食物引起的一类以急性症状为主的非传染性疾病的总称。食物中毒有来势急，短期内出现大量的病人，临床症状相似，以急性胃肠炎(恶心、呕吐、腹痛、腹泻)为主，有共同的食物史和不传染等四个特征。
根据病原将食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和霉变食品中毒四类。食物中毒以细菌性食物中毒最多，夏秋季节发病多。导致食物中毒的原因有：微生物在食物上繁殖并产生毒素；化学毒物混入食品中；食品中含有天然毒素但因外形与一般食物相似而误食；毒素二次转移或食品发生了理化变化。
对于餐饮企业，一旦发生食物中毒或可疑是食物中毒时，应及时报告卫生防疫部门，迅速将病人送医院救治，封存可疑食物，协助查明原因。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
