“我们每个人每天都要吃饭喝水，但并不是所有人都会吃饭喝水，因为吃饭喝水不仅是要解饿解渴，还要吃得科学、喝得健康！”南京财经大学副校长、博士生导师鞠兴荣教授以《合理膳食，科学消费》为主题，教大家合理饮食，科学吃饭喝水。
“人的寿命60％取决于生活方式，其中就包括了衣食住行、行为嗜好、精神世界等因素。”鞠兴荣说，合理饮食要坚持十个基本准则：一是食物多样、谷类为主、粗细搭配；二是多吃蔬菜、水果和薯类；三是每天吃奶类、豆类或其制品；四是常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；五是减少烹调油用量、吃清淡少盐膳食；六是食不过量、天天运动、保持健康体重；七是三餐分配要合理、零食要适当；八是每天足量饮水、合理选择饮料；九是饮酒应限量；十是吃新鲜卫生的食物。
从健康标准出发，每人每天摄取食盐不应超过6克。但根据调查，中国人均食盐消耗已高达每天12克，北京、天津地区甚至高达每天23克，算得上典型的“重口味”。鞠兴荣强调，这个6克的限量里还包括了隐性盐，如酱油、酱菜中所含的食盐，所以每天实际消耗的食盐数量比6克这个标准还要低些。
关于饮水，鞠兴荣说，除了每人每天饮水1200毫升之外，为了达到更好的饮水效果，要做到少量多次，主动饮水，不要等口渴以后才想到喝水。“白开水是最符合人体需要、也是最安全的饮用水，不要迷信那些‘概念水’，如所谓的富氧水、纳米水、离子水、磁化水、生态水等，它们有多大作用并不确定，更多的属于商业炒作。”
鞠兴荣还就老百姓日常生活里存在的误区进行了特别说明，比如，柴（土、笨）鸡蛋并不比笼养鸡蛋的营养价值更高，鱼翅、鲍鱼的营养价值其实跟带鱼、田螺差不多。
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