一、懒人简约版——微波无火酸梅汤
材料：
乌梅7颗、山楂约30片、甘草15g、陈皮10g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
1、将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟；
2、将浸泡后的材料洗净、沥干备用；
3、注入清水，放入微波炉，中高火加热18分钟；
4、取出酸梅汤，放入冰糖，稍稍搅匀，待酸梅汤晾凉后，滤掉煮汤材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用。
技巧：
1、中草药多有浮尘，煮汤之前要浸泡并清洗干净。
2、一定要采用微波可用器皿，以免加热过久炸裂。
3、趁热放入冰糖，待汤晾凉，冰糖即可融化。
二、普通版——酸梅汤
材料：
乌梅12颗左右、山楂15片、桂花适量、甘草8片、冰糖适量、水1000毫升。
做法：
1、把乌梅、山楂用水反复冲洗几次，去除杂质；
2、将乌梅、山楂、甘草及桂花放入锅中，加1000毫升水浸泡半小时；
3、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。
4、过滤掉材料，倒入碗中；
5、同样的方法，减少水量，可以再熬制一次，晾凉后过滤，和第一次熬好的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇即可。
特别提示：如果想更省事，步骤5可以直接忽略，只取第一道汤汁即可。酸甜适口，很好喝哦！
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的