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知名音乐人马思唯出席,与诸多宾客共祝幸运涌至
3月17日,适逢爱尔兰传统节日圣帕特里克节(St. Patrick’s Day),Guinness健力士啤酒作为爱尔兰的象征与骄傲,于成都博舍酒店成功举办圣帕特里克节晚宴。Guinness诚邀国际名厨刘一帆担任晚宴主理人,并邀请了知名音乐人马思唯等国内外嘉宾出席。晚宴以“幸运涌至”为主题,汲取中国本土文化与爱尔兰传统习俗,重新演绎圣帕特里克节的狂欢盛景和美好祝愿,希望每位消费者在2021的旅途中,都能与幸运相伴。
晚宴现场氛围
从都柏林到成都,跨越8300公里的文化融合
圣帕特里克节之于爱尔兰人犹如春节之于华人。作为爱尔兰最重要的传统节日,已拥有1500年的历史。每年的3月17日,全球数以千万的爱尔兰人都会举行狂欢盛典。根据爱尔兰传说,如果在野外森林的三叶草丛里找到罕见的四叶草,即预示着好运将会降临。
晚宴签到处
晚宴设于博舍酒店笔帖阁,原为清代官方翻译机构笔帖式署所在地,是极具特色的中国传统建筑。Guinness将圣帕特里克节日元素解构、重塑、融合。中式回廊化身爱尔兰森林小径,以Guinness酿制原料,烘焙大麦铺成,星星点点的绿色三叶草盈盈闪烁,指引着来宾进入晚宴空间,梁木结构的笔贴阁内,四叶草造型的吧台环绕,光影投射,构成了森林深处的爱尔兰酒馆。
晚宴空间
晚宴主理人创意融合,圣帕特里克节主题美食惊艳食客
圣帕特里克节的狂欢寓意抛弃过往阴霾祝愿新年新生。在经历了2020年后,此刻的祈愿更具深远意义。本场晚宴不仅是感官享受,更倾注着Guinness与晚宴主理人刘一帆对2021幸运涌至的美好祝愿。六道美食搭配Guinness讲述着从【破茧】到【执念】的旅途。这是Guinness 262年来的品牌历程、是刘一帆的人生感悟、也是给到每个来宾各自品悟人生涌动的一次遐想。
晚宴主理人刘一帆
【破茧】之时,探秘翡翠密林
晚宴从宾客亲手【破茧】的美味中展开。各式酱汁由试管注入土豆球。酸甜苦辣咸的五味杂陈是2020年的写照;破茧重生是Guinness和刘一帆给到来宾的第一道破题之作。紧随而至的【澄静】,则呈现食材原本的味道,将来宾带入神秘的爱尔兰自然深处,感受森林深处苔藓的清新、溪流的鲜爽。
【破茧】
【澄静】
262年的传承与创新,惊艳呈现
自1759年成立以来,Guinness不断创新却又不失传承的酿造方法一直为人津津乐道。每一颗来自爱尔兰腹地的大麦,都要经历232°C的精准火烤,才能蜕变为醇黑的酒液,延续262年的传奇;而在啤酒中注入氮气,以119.5秒的升腾浪涌,带来绵密顺滑的泡沫头,无疑是对Guinness创新精神的精彩演绎。
【起浪】与【旨趣】两道料理则用有趣的方式,融合了亚欧各国的食材混搭,将Guinness的酿酒技法融入菜品烹制中。【起浪】以炸、烘、炙带出食材的美味,搭配Guinness酒体的风味。风味蛋白霜中化学的碰撞,形成细致的泡沫,仿佛Guinness沫头独有的绵密口感。【旨趣】则运用备长炭,在232°C的火候下烘烤大麦,不仅与Guinness酿造中的精准火候完美呼应,更为菜肴带来些许典雅烘焙风味。
【起浪】
【旨趣】
渐入高潮,创意演绎节日仪式感
在圣帕特里克节的当天晚上,与亲友享用温暖人心的炖牛肉,配上一杯Guinness,是爱尔兰人传统的节日仪式感。晚宴主理人刘一帆也对此经典搭配做出创意诠释。晚宴主菜【蛰伏】以去骨和⽜肋排为核心食材,辅以点缀川味腊肠的土豆泥,融合了Guinness的酱汁则将截然不同的风味统领、整合。搭配绵密顺滑的Guinness,犹如寻至林深之处的一簇篝火,所有的期待、感动、满足,在此刻升腾。这就是圣帕特里克节的欢庆意义。
最后登场的“健力士米苏“和黑白搭配的马卡龙,分别以Guinness略带咖啡风味的口感与黑白分明的酒体呈现为灵感,以极简形式,呈现Guinness的初心:262年如对品质从不妥协的【执念】,在为晚宴画上完美句点的同时,也提醒着诸位旅者,以澄澈初心,面对未来的旅途。
【蛰伏】
【执念】
先锋演绎节日精神,探索文化融合的可能性
除了巧夺天工的菜肴,Guinness还为来宾准备了别具一格的文化体验。晚宴在爱尔兰传统乐器竖琴的空灵旋律中拉开帷幕;在圣帕特里克节的欢聚氛围中迎来高潮。席间,亦有调酒师现场调制Guinness鸡尾酒。来宾们在调酒师对Guinness酿造方式的巧妙解构与重构中,以全新视角体会Guinness绵密顺滑的口感。
本场晚宴从视觉呈现、烹饪方式乃至酒饮搭配,处处彰显了本地与世界文化交织的魅力,来宾们在先锋与传统交织的氛围中,领略圣帕特里克节的节日精神,期许2021幸运涌至。未来,Guinness将在为广大消费者带来优质啤酒的同时,持续携手不同领域的创作者激发更多艺术碰撞,探索文化融合的无尽可能性,在中国开启一段全新的文化之旅。
关于健力士(GUINNESS)
健力士是全球知名酒业集团DIAGEO 旗下的全球热销黑啤品牌,亦是拥有悠久历史和具有代表性的爱尔兰传奇品牌。1759年,胆识过人的创始人亚瑟·吉尼斯的在爱尔兰都柏林用每年45英镑的租金签下一份长达9000年的租约,从此都柏林圣·詹姆斯门酿酒厂(St. James Gate Brewery)成为了健力士品牌的家。1769年,六桶半健力士啤酒首次出口英格兰,自品牌创立262年来,已成为风靡全球150多个国家的啤酒品牌,并在中国48个城市零售,深受啤酒行家喜爱。
健力士利用与众不同的啤酒酿造工艺,创造出独特香醇、浓郁滑顺的丰富口感和令人惊艳的视觉体验,如同黑宝石般的气泡涌出和白色的绵密泡沫,带来健力士别具特色的感官享受和品酒体验!
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