四川轻化工大学建盐帮美食学院

作为川菜经典分支，盐帮菜走出了四川，走向了世界。自贡市被授予“中国盐帮菜之乡”。但盐帮菜产业发展却遭遇瓶颈：面临业态布局随意、经营模式单一、人才培养缺乏、菜肴研发及品牌建设、同质化竞争严重等发展难题。SZB川味坊 - 四川美食网
 SZB川味坊 - 四川美食网
为提升盐帮美食文化传承与创新能力，推动地方特色文化与产业协同发展，5月8日，四川轻化工大学与四川自贡阿细食品有限公司举行盐帮美食学院签约仪式，着力将该学院打造成盐帮美食传承与研发高级人才的培养摇篮，成为中国盐帮菜系的传承、推广与传播基地。SZB川味坊 - 四川美食网
 SZB川味坊 - 四川美食网
“懂美食才真正懂生活。”据四川轻化工大学校长庹先国介绍，盐帮菜好吃，但其咸、辣、油腻的特点不符合现代养身学推崇的要求，“如何既保证盐帮菜的本色，又符合营养的需求，这就是盐帮美食学院的研究方向”。学校将成立盐帮美食产业研究院、建立盐帮美食生产技术标准等，促进盐帮美食产业可持续发展，实现产学研深度融合。SZB川味坊 - 四川美食网
 SZB川味坊 - 四川美食网
据悉，该学院今年9月开始招生，将打造“1+1+3”办学模式，第一个“1”代表盐帮菜高级厨师培训，第二个“1”指非全日制本专科成人教育，“3”指重点建设三个中心，即盐帮菜系人才中心、盐帮美食研究中心和盐帮美食推广与传播中心。未来，盐帮美食学院办学规模将达到2000人，成为盐帮美食产业高素质人才基地，成为地方高校与地方特色产业校企合作典范。SZB川味坊 - 四川美食网
 SZB川味坊 - 四川美食网
庹先国表示，大学是求知的场所，更是学以致用的孵化器，对地方产业的发展和布局、城市声望和经济发展发挥着重要作用。“应该把为国家和区域经济社会发展创造价值放在重要位置，培养社会需要的高素质应用型人才和拔尖创新人才，这是四川轻化工大学开办特色学院的初衷。”SZB川味坊 - 四川美食网
 SZB川味坊 - 四川美食网
来看他山之石。湖北省潜江市被评为“中国小龙虾之乡”。该市江汉艺术职业学院的饮食文化学院开设了小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业，今年有两个年级的在校生共130人左右，还没毕业已被“预订一空”。据介绍，该校对“小龙虾专业”的6000多名学员进行了3个月到半年的短期培训，他们进入市场后非常抢手，有的月薪超过5万元，下一步还会将小龙虾产业与科技、教育、旅游等深度融合，实现可持续发展。SZB川味坊 - 四川美食网