近日，记者从阆中市市场监督管理局获悉，为确保人民群众夏日“舌尖上的安全”，严厉打击餐饮服务单位非法添加罂粟壳、回收使用废弃食用油脂、使用不符合食品安全标准的食品等违法违规行为。近日，阆中市市场监督管理局开展了“净锅行动”，对阆中城区74家火锅类餐饮服务单位使用的火锅油脂、火锅底料、食品原材料等进行了突击检查。
该局抽调47名执法骨干，组成10个突击检查组、1个食品快速检测组，采取辖区交叉检查、不打招呼直奔现场、食品快速检测、查阅电子监控等方式，重点检查火锅店、串串香等火锅类餐饮服务单位是否使用无标签标识的散装食材以及变质、过期的食材，是否回收使用废弃食用油，是否按要求建立餐厨废弃物处理台账，“明厨亮灶”是否规范等。
执法人员对个别“明厨亮灶”不规范、台账建立不完善的餐饮店，要求其限期整改到位；对查出的过期食材、未经检疫用于食用的肉类产品，现场依法进行了查封扣押。在检查过程中，对于部分餐饮单位有存放废弃油的情况，安排餐厨垃圾运输车现场将其回收处理。
行动期间，该局安排检测人员随机抽取了13个火锅店正在食用的火锅汤料样品，在食品快速检测车中现场检验是否添加罂粟壳。快速检测结果显示，此次抽取的全部样品所检项目检测合格。
据统计，此次专项行动共查获过期食品26袋、标签不符合规定的食品40袋、涉嫌未经检疫的牛肉125公斤，立案查处5件，无害化处置废弃食用油脂1010公斤。
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