四川遂宁：挖掘地方特色 推动一盘川菜走出去

从遂宁市商务局获悉，通过挖掘美食文化、开展系列活动，今年1-6月，遂宁市实现餐饮业营业额57.22亿元，增长17.1%。

 

据悉，2018、2019年遂宁市分别开展“遂宁十大名菜”、“遂宁名宴”评选活动，评出10道名菜、10桌名宴。活动共吸引100家餐饮企业（个人）、130件作品参加评选，人民网、新华网等20余家媒体全程关注，仅名宴评选页面网络浏览量达213.79万人次，《舌尖上的中国》美食顾问二毛、美食家石光华、川菜大师兰明路等现场指导，“遂宁十大名菜”获奖作品被邀请至央视“回家吃饭”节目进行录制。

 

为增强美食推广价值，遂宁市重视传统文化对美食推广的支撑作用，深入挖掘民间特色菜肴、民俗风味背后的文化内涵，赋予美食传奇色彩，以故事传播美食文化、以美食文化增加食趣。遂宁红苕丸子、砂锅宴、卓筒宴、观音素食宴等体现乡土文化、盐卤文化、观音文化的特色美食，在美食故事加持下，通过包装和推广，逐步形成遂宁乡土特色美食的领军品牌。陶德砂锅已在成都等地开设7个连锁店，蓬溪姜糕等荣获“四川老字号”。三是合作联动助力走出去。结合系列活动评选结果，开展“川菜弘川”和“川菜海外行”推广活动，不断扩大遂宁川菜市场份额。

 

推进川菜、川茶、川酒进餐企、进超市、进市场、进展会、进食堂，助推餐饮、商品零售、旅游、健康养老、文化五大产业融合发展。目前，已与四川商业投资集团等达成老字号推广、特色美食街打造、美食分享中心建设等合作意向，与新城控股、天味食品、上海网印等上市集团或新兴企业找到项目合作点。