在首届中国西部（四川）进口展暨国际投资大会1号展馆的最深处，竖着一块硕大的展板，最上方写着“智慧餐饮”四个大字，下方密密麻麻地列了上百家已加盟的厂商。
指着展板，参观者七嘴八舌地说开了，“智慧餐饮是不是机器人当服务员？”“不是！是互联网+餐饮。”“那就是团购喽！”“也不是！”
这样的对话让成都微客百应科技有限公司创始人佘荼觉得很有必要演示一下。他打开手机，在微信上点击“预约蛋糕”，然后走到展馆另一边的甜品店时，一份巧克力慕斯已经准备好了。
“想象全城的餐饮店都在你手机里，不仅排队情况一目了然，而且哪家餐厅被你的朋友吃过次数最多，你都知道，这才是智慧餐饮。”会场内，智慧餐饮的一次小小实践；会场外，智慧餐饮已经开始快速铺开。而令佘荼更为兴奋的是互联网为传统行业带来的无尽想象。
美食归你：你的手机里装着成都6万家餐馆
“成都大概有6万家餐饮企业，如果他们都参与到智慧餐饮的平台，想象下会是什么样子？”在成都市青羊区美食文化促进会秘书长张蛟的提议下，几个参与打造智慧餐饮平台的互联网企业家为读者们展开这样一幅图景——
一位消费者给一家常去的餐厅打电话。餐厅接起电话的一瞬间，不仅知道消费者惠顾的频次，而且知道他的口味偏好，有针对性地推荐菜品。对于熟客，餐厅将适用更高的折扣，增加粘性。
如果要聚餐，用户拿起手机，可以知道每家餐厅的排队情况，还可以与朋友在路上就开始点单。
未来所有餐厅将不会再有会员卡，你的手机就是你的身份。对于信用高的客人，餐厅不介意你赊账，对于社交活跃度高的客人，餐厅甚至会免费请你就餐。“我们研究发现，朋友推荐的餐厅，你有38%的几率会去尝试。”佘荼说。
对于餐厅而言，智慧时代的想象空间更宽广。餐厅老板将知道，每个厨师做菜的受欢迎程度，用料是否浪费，处理菜品的数量；餐厅老板还将了解到，哪位服务员负责的桌子更容易被差评。智慧餐饮平台还将根据平时餐厅运营情况，精确预测下个采货周期每样原材料的需求量，并自动通知供货商送货。
而这一切，餐厅老板并不需要在店内，就可以远程操控。
数据归我：通过餐厅大数据可做无抵押贷款
智慧餐饮时代，其实并不遥远。“智慧餐饮”的概念，由成都市青羊区美食文化促进会提出，目前已经有成都微客、好哇智慧餐饮等公司加入。其中，前者为消费者提供微信端接入，后者为餐厅提供硬件平台。
自去年提出该概念，目前已经在成都推广500家餐厅。明年将迎来推广期，预计可达7000家。
好哇智慧餐饮副总裁李文剑表示，对于成都餐厅，自备终端将赠送其管理软件，如果没有则可以成本价购进一台终端。
又是赠送，又是成本价，怎么赚钱？李文剑笑道：“互联网思维就是‘羊毛出在猪身上，狗来埋单’。”
话糙理不糙，李文剑等虽然打造智慧餐饮平台，但做的其实是大数据的生意。
“一个单店积累的客户数据也就是3000个到5000个。”张蛟将这些餐厅内部的数据称为“高山死水”——势能很高，但没有释放。
通过智慧餐饮平台，推广到1万家店，就有3000万到5000万用户信息，基于这些信息的深度挖掘，就会产生很多有价值的赢利点。“比如你要新开一家餐馆，我可以告诉你，哪个区域消费者多，但是餐馆数量不足。还能告诉你，哪种类型的馆子受欢迎……”佘荼说。
而对智慧餐饮平台数据应用最新案例，可能让餐馆老板们蠢蠢欲动。李文剑介绍，目前，智慧餐饮平台已经与民生银行合作，基于餐厅平时的流水信息，银行可以判断餐厅的营业情况，从而进行无抵押贷款。
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