日前,在成都举办《中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)》知识共享会上专家指出:川菜油盐超标,是导致心脑血管疾病和癌症高发的主要原因之一。并表示“川菜油特别多,导致心脑血管和癌症高发,盐多,长期实用导致高血压明显增多,胃癌发病率增高,钙吸收下降。”
川菜作为八大菜系之一,深受各地人民喜爱。根据专家的建议,新浪四川发起独家调查,如果川菜味道改良为清淡菜系,你还会喜欢吃么?在短短的4个多小时内,1400余位网友参与投票及讨论。其中超60%的网友表示,为了健康,愿意接受川菜改良成清淡的口味;约39%的网友则表示,无法接受,并称爱的就是重口味。
川人爱吃辣,其实并非口味的关系,而是跟四川的气候有关,四川湿气重,川人通过吃辣来除湿,一举多得。
支持川菜改良者:
@药物源于草:曾有一外地考入川大的学生,忧心忡忡的告诉我:来四川读几年书,可能会成高血压,因为食堂的菜太咸了。我只能建议他给学校提出这类问题。其实多年前,有个姓于的营养学会会长,就曾提出过:川菜应改良。不要太油,不要太咸,不要太辛辣,太刺激。可是社会上没多少回应。
@用户5679857034:这些习惯会在年份越久然后体会越严重的!这不是剧毒药物,体内的毒时慢慢积累起来的!
反对川菜改良者:
@没有如果丿文:四川地区不吃辛辣,能去湿?饮食也跟环境相关,好么!
@成都欧派橱柜网推小张:川菜如果变淡了,真不知道能不能吃!不过我觉得现在的川菜也不咸啦!
@农飞丰伍:我觉得吧,四川人得癌症多最主要一个问题腌肉,咸菜,卫生不达标的榨菜吃的太多,你们认为呢?