四川省旅游学校美食学院揭牌暨学员拜师仪式

 

四川省旅游学校是全国最早建立的旅游专业院校，1979年国家旅游局为弘扬发展川菜文化，出资在学校建立川菜研究所，开设烹饪专业，并培养出了吴世洪、曹靖等大批国家级烹饪大师。2015年，为了促进四川旅游美食产业发展，振兴川菜产业，四川省旅游学校和四川涌珉置业有限公司利用各自优势，开展校企合作，共同创办“四川省旅游学校美食学院”，与四川省旅游学校餐饮系合并运行，培养川菜烹饪人才。四川涌珉置业有限公司还在遂宁市蓬溪县投资兴建“摩天谷川菜文化创意产业基地”，承担美食学院学生的后期教学、社会培训以及科研开发等工作。

 

上午十点，美食学院揭牌暨学员拜师仪式在四川省旅游学校黄龙溪校区广场隆重举行。四川省旅游学校赵晓鸿校长和四川涌珉置业有限公司李勇董事长共同签订了校企合作协议书，然后赵晓鸿校长和四川省蓬溪县委宣传部长邓正强为美食学院揭牌。随后按照烹饪业行规，举行了庄重的拜师仪式。学校2015级48名烹饪专业学生身着烹饪专业技师服，向台上就坐的四位中国烹饪大师行鞠躬礼，正式拜师学艺。这四位国家级烹饪大师分别是：中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，邓小平私人厨师蓝其金；中国川菜烹饪大师，四川省原创菜品评定委员会专家曹靖；中国烹饪大师，国家级酒店、饭店定级评审员，四川省饮食服务行业协会副秘书长彭子渝；中国烹饪大师，中国名厨专业委员会委员，锦江宾馆厨艺总监卢朝华。

 

四位大师亲手向拜师的48名学生每人赠送了金碗和金筷，借以这种传统的衣钵传授方式，把川菜烹饪文化的精髓传承开来。然后，曹靖烹饪大师向学员提出殷切希望，要求大家秉承省旅校“修身励志勤学精艺”精神， 学技能、练绝活、修身心、涵素养，为弘扬川菜文化努力学习。最后，四川省旅游局赵波副局长代表省旅游局向美食学院的成立表示祝贺，对校企携手合作倍加赞赏，希望四川省旅游学校美食学院培养出更多烹饪精英，振兴川菜产业，弘扬川菜文化，大力促进四川旅游美食产业蓬勃发展。