10月22日上午，本届西博会特邀的五位法国大厨在素有“美食之都”之称的成都正式开启了“第十五届西博会中法美食文化交流活动”。他们到四川旅游学院与师生进行中法美食文化交流。
在中法美食文化交流现场，四川旅游学院精心为远道而来的客人准备了颇具川味，同时又融入了中西结合的菜肴。鸡豆花、西式回锅肉、宫保虾球、麻婆豆腐、担担面……川香麻辣的口味引爆了法国大厨的味蕾。来自巴黎的Fabrice Brunet是一家在法国非常出名餐厅的甜点师，他第一次到成都，第一次品尝到正宗的川菜，“今天印象最深的是麻婆豆腐，太棒了！一直以来，我都认为豆腐是味道很淡的食材，这次吃到麻婆豆腐一下觉得味蕾都爆炸了！”法国米其林二星大厨Michel Roth对于菜肴也表示相当满意，“整个餐桌的摆法都很讲究，也很精致。食材新鲜，口感很好。特别是在辣度的控制上特别好。
西式回锅肉和豆瓣银鳕鱼这两道菜都采取了中西结合的做法，并且结合得很成功，鱼肉和猪肉烹饪时间的把握恰到好处。”Michel Roth说。据悉，五位法国大厨在结束当天的美食文化交流活动后，还将为西博会招待晚宴上400位嘉宾精心奉献一道正宗法式主菜。同时，在锦江宾馆宴会厅举行的盛大法式晚宴上，还将为成都人民奉上正宗的米其林法餐。届时，每位法国大厨将结合“四川风味”分别做一道主菜，庆祝中法建交五十周年。
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