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纽约华人寒冬季无辣不欢 麻辣火锅等川菜受热捧

川味坊 崔菡 郭娟 陈亦昕 金璐路 2013-12-16 加入收藏 参与讨论 分享到:

据美国中文网报道,以福州和广东移民为主的纽约布鲁克林华人社区,福州和广东菜馆众多,但近年来却不断新开一间间川菜馆。在社区中掀起了一股川菜热,麻辣味重的川菜究竟为何受到如此青睐。aSU川味坊四川美食网

位于8大道49街的味力川味小炒在这里开了6年,成为日落公园地区资历最老的川菜馆。餐馆老板娘康太太说,当时选择在福建和广东人为主的八大道上开川菜馆,也是抱着试一试的心态。由于福建和广东人口味偏淡,他们会根据客人的口味调整麻辣程度,让南宾北客都能一品川菜的风味。aSU川味坊四川美食网

康太太说,客人们最喜欢点他们家的水煮活鱼,把新鲜的生鱼片放进沸腾的辣汤中,既有浓汤的麻辣,又保留了鱼的鲜美。而开在班森贺区18大道上的望江楼,则以正宗的四川麻辣火锅在社区赢得良好口碑。餐馆老板魏先生是土生土长的四川人,在四川从事了多年饮食行业,一直希望把正宗的川菜带到美国。aSU川味坊四川美食网

虽说“众口难调”,但他说川菜的魅力在于味形多样,能满足到各地食客的味蕾,尤其连日的寒冷天气下,自助火锅几乎成为每位食客的必点菜式。aSU川味坊四川美食网

近两年,在南布鲁克林地区,陆续又开了南洋渔村,麻辣香锅等多家川菜馆和小吃,不仅吸引华人,也吸引着各族裔的民众。川菜的出现打破了广东菜和福州菜一统天下的局面,川菜以他的魅力征服了人们的味蕾,也让南布鲁克林的饮食变得更多样化。aSU川味坊四川美食网

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