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餐饮管理过程必备十二条知识

餐饮行业属于服务行业,服务行业的专业精神就是服务本身。服务既是指为顾客服务,又是指为自己身边的同事服务,这两种服务缺一不可。42h川味坊四川美食网

1、专业的精神就是服务精神!42h川味坊四川美食网

餐饮行业属于服务行业,服务行业的专业精神就是服务本身。服务既是指为顾客服务,又是指为自己身边的同事服务,这两种服务缺一不可。轻松和谐的服务环境,不仅能给顾客带来愉悦的就餐氛围,还能给自己的员工带来更多的工作激情。42h川味坊四川美食网

2、总结别人的成败得失,做自己该做的事情!42h川味坊四川美食网

不要羡慕别人的成功,更不要鄙夷别人的失败,首要应该做的是学会分析和总结现象背后的本质,找出别人失败或者成功的全部原因,取其长,补其短,做你自己该做的事情!42h川味坊四川美食网

3、 牢记: “20/80原则”!42h川味坊四川美食网

你的20%的员工能给你带来80%销售记录,你的20%的产品能给你带来80%的利润。留住你的优秀员工,找出你的奶牛型产品,并为你的顾客提供更优质的服务,但要谨记:没有其他的那80%,你的餐饮企业也就没了存在的价值。42h川味坊四川美食网

4、不要随意给别人讲你的商业细节!42h川味坊四川美食网

无论这个人是你多么信任、多么知根知底的,你都不应该谈太多和你有关的商业内容和你的商业细节,第一你谈了可能她们也不懂;第二你谈的商业细节里面可能有让你身陷险境的内容;第三,那涉及到商业机密。一定要记住!42h川味坊四川美食网

5、顾客究竟想要什么,我千万次的问!42h川味坊四川美食网

既然已经参与了现代社会的市场竞争,有足够的勇气还要讲竞争艺术,运用智慧角逐市场舞台,发挥主观能动性去创造机遇,同时也要注重自身实力的积累,在激烈的市场竞争中立于不败之地。42h川味坊四川美食网

6、每天念一遍:“人无我有,人有我优,人优我新,人新我变”!42h川味坊四川美食网

跟随、模仿只会让你跟在别人的屁股后面,创新才你的餐饮企业永立市场潮头的不二法宝。创新,不仅仅指的是你的产品创新、工艺创新、服务创新,还包含了你的管理创新。但创新并不代表你要打破过去所有的传统,创新,其实只需要在原有的基础上有10%的改变。要作好这“一点点”的创新,应该作好几点:首先,眼睛要盯着顾客,时刻注意顾客需求的变化。其次,要向不同的行业学习。最后,要经常的问自己问题。归根结底,顾客决定一切!42h川味坊四川美食网

7、让顾客为你摇旗呐喊!42h川味坊四川美食网

如果你希望拥有一群能在熟人面前替自己摇旗呐喊,成为你销售队伍中的一支重要力量的顾客群,那你就必须做到:有一个实现梦想的蓝图——想清楚你的顾客期待获得何种体验,你又希望给他们留下何种印象;倾听顾客的需求,把你的蓝图和顾客的期待给合起来;在执行服务顾客的愿景时,将传统的金字塔结构调转过来,让接触顾客的员工居于顶层,让他们像鹰一样飞翔——开动脑筋去满足顾客的需求。

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