刘剑锋还告诉法治周末记者，老酒与现在市场上流行的“年份酒”也有着本质的区别。年份酒中老酒的含量通常只有百分之几至千分之几，而老酒的瓶内每一滴酒都是百分百的老酒，口感自然更佳。
在刘剑锋眼中，选择老酒最重要的一点就是要师出名门，即选择那些知名品牌的酒，这样其质量与价值才能得到更多的保证。
“消费者如果要收藏老酒，建议选择那些获过奖的名酒。”刘剑锋表示，“它们堪称中国白酒的杰出代表之作，因此也具有较高的收藏、品鉴和投资价值。”
刘剑锋告诉法治周末记者，国家至今举办过五次评酒会，多家酒企都曾荣获过金质奖、银质奖，此外各省市也都有各自的地方名酒，而这些国优、省优、部优的名酒都是经得起时间考验的。
寻找老酒资源
今年歌德盈香的春季拍卖会上，其陈年茅台专场创下了1.25亿元的成交额，一瓶上世纪50年代的茅台更是以239.2万元成交。
而在2010年以前，北京歌德拍卖公司还没有老酒拍卖这项业务。
据刘剑锋介绍，当年的春季拍卖会上公司开始尝试老酒拍卖，在一瓶陈年茅台创造了100多万元的拍卖价格后，这项业务便开始受到了重视。
“以前公司一直在做传统的中国书画、古董珍玩、古籍善本等拍卖业务。如果不是这一次拍卖的话，谁都没有想到老酒还可以作为收藏品进行拍卖，并且如此受欢迎。”刘剑锋表示。
此后，北京歌德拍卖公司每年都坚持拍卖老酒，后来这个业务越做越大，也就成立了专门从事陈年名酒业务的北京歌德盈香股份公司。
刘剑锋告诉记者，目前全国有几十家拍卖公司也都在开展老酒拍卖活动，但是专业经营老酒拍卖业务的还只有北京歌德盈香一家，其他公司都是以艺术品为主并附带老酒拍卖。
随着老酒拍卖的不断推进，其业务模式也在逐渐发展升级。据刘剑锋介绍，
歌德盈香一开始只是拍卖茅台，后来拍卖目录中又加入了八大名酒和其他地方名酒，现在黄酒、国外红酒和知名烈酒等品类也都开启了交易。
那么，老酒拍卖的资源究竟都从何而来呢？
刘剑锋告诉法治周末记者，刚开始做老酒拍卖业务的时候，公司的工作人员会直接奔到全国各个省市，通过登报等方式进行宣传征集，至今在贵州还设有专门的征集点。
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