根据今年重庆市政府出台的《重庆市建设长江上游地区美食之都规划》（下称《规划》），到2020年，基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的中国美食之都。按照发展布局，重庆市将形成主城、渝西、渝东北、渝东南"四大美食产业集聚带"。如果说主城是未来美食之都的"月"，那么周边美食产业带则是"星"。众"星"如何规划发展，方可实现"月"明之余"星"也亮？近日，记者从部分区县了解到，不少区域已开始发力美食产业带的打造。
渝西：
农家乐老字号一个不少
"目前，滨江美食文化街和四面山特色农家乐是江津美食产业的两大龙头。"江津商务局现代服务业科科长刘晓龙在接受记者采访时介绍，截至目前，江津已投入5~6亿元，逐渐将滨江美食文化街打造成高端引擎式的美食产业龙头；同时围绕农家特色美食，打造四面山的农家乐群体。
据了解，位于长江边上江津滨江美食文化街，分为面江和背江两面，在这条绵延近6公里的美食街上，目前已有近千家以河鱼为特色的餐饮企业和一些高端商务会所。"粗略估计，今年的全年营业额将达7亿元左右。"刘晓龙说，与此同时，江津正借助接近主城的优势，在四面山附近大力发展特色农家乐，发展江津农家特色美食产业。到2016年，江津将围绕四面山发展500家以上的特色农家乐，其中将使100家达到市级的星级农家乐。
与江津不同的是，璧山美食的优势在于特色老字号。璧山县商旅局局长林达明表示，未来璧山将围绕老字号美食、企业大做文章，发掘璧山独有的美食文化。目前，璧山县城内已有包括沿河大道、红宇大道、瀛佳啤酒一条街等在内的5条美食街。其中沿河大道以休闲娱乐为主，红宇大道则是以璧山特色私房菜为主的中档美食街；此外，璧山正在筹划在县城打造一个集餐饮、休闲娱乐、商务会所为一体的中高端美食街，预计规模将达到100亩。
渝东北：
多条美食街囊括吃喝玩乐
"目前，涪陵已经有滨江路美食街，好吃街、稻香路、四环路等餐饮企业集中的已成型的美食商圈。"据涪陵商务局服务业科科长张敏介绍，按照规划，滨江路主要以火锅、烧烤等各种类型的大型的餐饮企业为主，并配套以星级酒店以及娱乐设施，满足市民"吃喝玩乐"的消费需求；好吃街、稻香路则以发展成熟成为街边大排档等中低端的餐饮为主的美食街，两条街都分别已有六七十家企业入驻；涪陵区还将四环路作为该区打造美食产业的"食品安全示范街"。
在渝东北美食产业带的另一区县--开县也在大力发展美食产业。开县商务局局长周贤高告诉记者，目前的思路是结合开县的旅游、文化和历史资源，把餐饮业作为地方的一个特色产业进行重点培育。该县将以环滨湖路的滨湖美食街为龙头，带领其美食产业发展，打造"餐饮休闲之都"。目前滨湖美食街已渐成规模，其中三分之一区域已开始正常运营，吸引了200多家中高端的餐饮企业入驻。
渝东南：
结合旅游资源彰显民族特色
"我们主要是结合武陵山区特有的旅游资源来发展美食产业。"黔江商务局副局长罗启柏接受商报记者采访时介绍，以该区迎宾大道美食为龙头，目前已有60~70家餐饮企业入驻。除此之外，濯水古镇美食文化也是黔江的一大特色，该镇主要是依托其古韵风情发展特色美食商业街，以休闲、娱乐性的美食为主，但规模相对迎宾大道较小。
"目前石柱美食产业主要依托商业步行街等商圈发展，尚未形成规模化；相比主城甚至其它一些区县，石柱的美食产业相对滞后。"石柱商务局局长岳皓在接受记者采访时坦言，石柱也在筹划围绕石柱地方实际情况和特色，打造自己的美食产业。目前石柱已与重庆工商大学联手，运筹石柱的美食产业。可以预计的是美食产业将是石柱县第三产业的最重要的产业之一。根据目前的设想，石柱的美食产业将走"小而精"的路线。并重点依托地方历史文化和民族特色，走精致路线。黄水美食商圈、西沱滨江路美食街等将是重点发展区域。其中，黄水商圈将结合旅游资源，打造别墅型渡假村和农家乐；玉带河美食街、鱼池土家风情酒吧；长江边上的历史文化名镇西沱，发展以土家风情中餐、民族特色菜为主的美食商圈。
地理论见
打造美食经济带
不能仅满足顾客味觉
"作为未来的美食之都，重庆各区县自身就拥有许多可能在主城都无法品尝到的优质特色美食。"对于目前重庆市打造区域性美食集聚带的规划，重庆大学教授曾国平表示，根据规划，以点带面地推进区域级美食产业带，并融入人文、旅游等多种元素，将有助于未来我市形成美食立体"地图"。
《重庆市建设长江上游地区美食之都规划》中就明确提出，支持有条件的区县（自治县）发挥当地物产优势和区位优势，传承当地历史文化、风土人情，发展具有地方特色、民俗特色、民间特色以及时代特点的特色美食街（城）和农家乐（乡村酒店）休闲片区，推动餐饮集聚化发展。
曾国平建议，要打造好美食经济带，就不能再像过去那样，在餐饮服务方面仅仅满足于顾客吃喝味觉需求的低档次阶段。从市场定位、形象包装到菜肴设计，应着重体现鲜明的地方特色和文化品位。通过融入人文、旅游等元素，并形成品牌，方能提升餐饮附加值。
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