今年以来，餐饮业遭遇了多重考验，高档餐饮更是遭遇“寒流”。要从困镜中“突出重围”，经营转型成为必然。近日，在达州新世纪广场旁，营业面积近5000平方米、可同时容纳1500人就餐的“达州美食城”惊艳亮相，其实惠的川味小火锅、美味的韩式纸上烤肉、川式经济套餐、特色干锅系列刚一面世，就受到“好吃嘴”们的热捧。
业界认为，美食城抢滩达州，是达州餐饮重新洗牌之后更加适应市场的主动作为，同时也给当地众多餐饮商家树立了应对“寒流”的信心。
投资近千万元 美食城抢滩达州
“便宜实惠，环境也舒服。”昨日上午11点半，华西城市读本记者走进达州新世纪广场二楼，刚开业不久的美食城显得大气、整洁、漂亮。
“美食城面积近5000平方米，可同时容纳1500人用餐。”训练有素的服务员热情地介绍美食城的情况。整个美食城设有川味火锅区、韩国料理区、纸上烧烤区以及意大利披萨、兰州拉面、印度飞饼等各种名特小吃。环顾一周，除了大气、简约、时尚的装修风格外，每个区域厨房都是透明的，食品制作过程一目了然，“看得明白，吃得放心。”
据美食城负责人介绍，美食城是几位福建商人看到达州高档餐饮遭遇“寒流”之后，专门针对大众化消费而开的一个大型都市休闲餐饮场所，整个美食城投资近千万元，是继西外“东海湾渔港”和“大东海水会俱乐部”之后，在达州开的又一个餐饮品牌新秀。
吃着火锅上网 既实惠又美味
“这里既有川味火锅、兰州拉面等，又有韩国料理、意大利披萨、印度飞饼等600余种名优小吃。”服务员介绍起来如数家珍，“这里不仅仅是一个吃饭的场所，更是一个都市休闲乐园。无线宽带WIFI、上网区、阅读区、儿童乐园区都是免费使用。另外还针对达州人的生活习惯，特别推出了下午茶。”
尽管才11点40分，但来吃饭的人已络绎不绝。在川味火锅区，有五桌客人吃得正香。“感觉比较便宜，很实惠，环境也很安逸。”周小姐说自己最喜欢吃火锅，“在这里除了用餐，还可以耍WIFI、上网和阅读，消费环境多元化，也人性化。”
“我们经营很灵活，随时根据客人意见调整。”火锅区服务员说，从试业到正式营业，火锅区根据就餐顾客的意见及对同行的了解，部分菜品已作调整，比如红底火锅已由10元调整到6元，清汤底锅已由12元调整到8元，正常情况下，人均消费一般在30元-40元之间。
美食城经理告诉记者，因为实惠便宜、环境舒适，回头客越来越多。仅10元、12元、15元的大众化川式经济套餐，现在每天就能卖出两三百份。
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