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兼善餐厅

兼善餐厅,重庆著名餐厅。现位于重庆北碚区中山路。“兼善”一词源出《孟子尽心上》:“穷则独善其身,达则兼济天下。”取有福同享之意。PPP川味坊四川美食网

1939年初,在著名爱国实业家卢作孚先生倡议下,由兼善中学校长张博和,邀请重庆“祥元药行”经理蒋祥麟等校董集资,1940年9月兼善餐厅开业,聘请名厨主理,经营正宗川菜、面点,是当时北碚规模较大、技术实力较强的一家餐厅。以后,餐厅在经营。上有较大发展,经营的菜点汇集南北风味,并博采众家之长,创制了别具—格、风味独特、闻名遐迩的“兼善面”、“兼善汤”、“兼善善大包”。PPP川味坊四川美食网

抗战期间来北碚的知名人士冯玉祥、郭沫若等都曾为餐厅座上客。20世纪50年代初期,刘伯承、邓小平、碉龙到北碚时常来餐厅用餐,并对餐厅饭菜质量和服务态度给予很高评价。80年代后,餐厅经过改造装修,改善了店容店貌,除继续经营传统菜品外,又相继推出了月宫脑花、缙云甜菜、挂炉鸭等风味独特的美味佳肴。1984年以来,“兼善面”、“兼善汤”、“兼善善大包”被评为重庆市“名特小吃”。1994年8月,因旧城改造,兼善餐厅迁至中山路。PPP川味坊四川美食网

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