各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅，中国食品药品检定研究院：
为规范餐饮服务食品安全专家的遴选、管理和服务，充分发挥餐饮服务食品安全专家的作用，加强餐饮服务食品安全科学监管，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全专家管理办法》，现予印发。
各地餐饮服务食品安全监管部门可结合实际，参照本办法，制定有关餐饮服务食品安全专家管理办法。
国家食品药品监督管理局
二○一一年六月三十日
餐饮服务食品安全专家管理办法
第一条 为加强餐饮服务食品安全科学监管，充分发挥餐饮服务食品安全专家（以下称餐饮安全专家）在餐饮服务食品安全监管工作中的作用，规范餐饮安全专家的遴选、管理和服务，保障餐饮安全专家有效开展工作，结合餐饮服务食品安全监管工作实际，制定本办法。
第二条 国家食品药品监管局在制定餐饮服务食品安全监管政策、制度和规划，进行重大项目评审论证时，实行专家咨询制度，征询餐饮安全专家的意见和建议。
第三条 餐饮安全专家应当具备以下基本条件：
（一）拥护党的路线、方针、政策，遵守国家的法律法规；
（二）具有相应专业的高级专业技术职称或具有同等专业水平，精通相关业务，在其专业领域享有较高声誉；
（三）熟悉有关餐饮服务食品安全法律、法规、标准，了解食品安全科学技术的发展方向，具有丰富的实践经验；
（四）具有良好的职业道德，坚持原则、客观公正、认真负责；
（五）国家食品药品监管局规定的其他条件。
第四条 餐饮安全专家候选人应提供以下材料，并对所提供材料的真实性负责:
（一）教育背景及工作简历；
（二）学历、学位及专业资格证书（复印件）；
（三）研究或工作成就简况，包括学术论文、科研成果等；
（四）证明本人身份的有效证件（复印件）；
（五）本人所在单位或专业学会（协会）出具的推荐意见。
第五条 餐饮安全专家候选人采取个人申请、所在单位或专业学会（协会）推荐方式产生。
国家食品药品监管局对专家候选人进行遴选和聘用。聘用期为3年。
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