中华人民共和国商业部主办的全国烹饪名师技术表演鉴定会（即人们常说的第一届全国烹饪大赛），1983年11月3日至11日在北京人民大会堂举行。
全国28个省、自治区、直辖市和重庆市组队参加。参赛厨师共83人。比赛分热菜、点心、冷荤拼盘3项。经大会组委会评定，按参赛者积分高低，评出：
最佳厨师10名（其中重庆代表队1名）
最佳点心师5名
优秀厨师12名（其中重庆代表队1名，四川代表队2名）
优秀点心师3名（其中重庆代表队1名）
冷荤拼盘制作工艺优秀奖7名。
还有53人获大会颁发的技术表演奖。
重庆李跃华获最佳厨师称号；成都曾其昌、重庆陈志刚、成都曾国华获优秀厨师称号；四川李新国获优秀点心师称号。四川和重庆参赛代表全部获奖。
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