傅吉廷

导读：傅吉廷，四川省双流县人。生卒年月不详。成都著名厨师，人称“傅瞎子”。20世纪30年代尚在世，享年70余岁。傅年轻时，就学于成都著名餐馆隆盛园。曾先 ...

詹德泉

导读：詹德泉，重庆白案名厨。清末民初人。原籍不详。曾在重庆白海珍、适中楼、教门馆、二分春等大餐馆担任白案厨师。技术精湛，擅长做酥货和枣糕。他制作的寿桃、寿面 ...

巫云程

导读：巫云程，清末民初人，生卒年月和原籍不详。他是重庆陶乐春的掌墨师，曾在巫家馆、一乐餐馆等处事厨，后为民族路餐厅厨师。巫技术全面，精通红、白两案。重庆许多 ...

杜小恬

导读：杜小恬，生卒年月和原籍不详。人称杜胖子。清末时，他在重庆创办适中楼餐馆，招收了一批学徒。经他严格地教导，后来多数成了著名厨师，如廖青廷、熊维卿、曾亚光 ...

贵宝书

导读：贵宝书，满族。生卒年、原籍均不详。为成都著名包席馆正兴园的主要厨师，擅红、白两案，后荣乐园名厨蓝光鉴、蓝光荣兄弟均为其高徒。 ...