[ 川菜名师] 内容列表:

    蓝光荣

    导读:蓝光荣(1889—1952年),四川省成都市人。川菜名厨蓝光鉴之弟。早年在成都晚清名店正兴园学艺,师事名厨贵宝书。1911年以后协助其兄经营荣乐园,并负责稷雪 ...

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    谢海泉

    导读:谢海泉(1886-1969年),成都市人。原成都餐厅著名厨师。1谢海泉2岁进成都正兴园学艺,曾先后在成都玉川园、亦乐天、重庆适中楼,成都春和园、桃花园、桃村、雅安 ...

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    盛金山

    导读:盛金山(约1886-1950年),原籍不详,仅知其在成都著名餐馆努力餐主厨多年。 ...

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    王金廷

    导读:王金廷(约1885-1932年),贵州省人。为名厨“大王”(王海泉)的徒弟,有“小王”之称。 ...

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    蓝光鉴

    导读:蓝光鉴,1884-1962年,四川省成都市人。成都著名厨师。 ...

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    王金廷

    导读:王金廷,约1885-1932年,贵州省人。为名厨“大王”(王海泉)的徒弟,有“小王”之称。 ...

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    廖泽霖

    导读:廖泽霖,1880-1928年,四川省成都市人。成都著名腌卤师。 ...

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    唐炳如

    导读:唐炳如,约1880-1944年,四川成都市人。早年与傅吉廷、叶正芳、高清云等学艺于晚清名餐馆隆盛园。 ...

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    李如斋

    导读:李如斋,生卒年月和原籍不详,仅知其清末在成都名餐馆“一品香”主理厨政,相传竟成园名厨汤永清即出其门下。 ...

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    李九如

    导读:李九如,四川省简阳人。生卒年月不详。晚清时李曾在一所铁路学校任厨。 ...

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