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周心年

周心年(1954—),四川省新都县人。1984年经四川省商业厅批准命名为特三级白案厨师,1990年被重庆市职称考委会授予特一级面点师。现任颐之时大酒楼风味厅经理。GGG川味坊四川美食网

周心年1972年到颐之时大酒楼工作。1979年参加中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作提供拍摄的名点。1991年重庆电视台“厨坛巾帼”专题节目介绍其创新品种和制作技艺。1990年被聘为四川省名特小吃、风味小吃鉴定评委,1992年担任四川省首届四川美食节评委,1993年被聘为全国第三届烹饪大赛评委。周从厨24年,在技术上精益求精,多年来培养学生数十名,其中黄明基在第三届全国烹饪大赛中荣获单人比赛金牌。GGG川味坊四川美食网

周心年的创新品种及代表品种有雏鸡戏春、橙汁金瓜果、凤凰菠萝果、蜜汁贵妃酒、五彩椰茸糕、丰收年(猪儿粑)、什锦枣糕、开花百吉、绿沙风尾酥、朝霞映玉鹅、提丝发糕、果仁荷花酥等。GGG川味坊四川美食网

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