王开发(1945—)，四川省新都县人。1984年经四川省商业厅批准命名为特三级厨师，1988年经成都市饮食业业务技术考评委员会命名为特二级烹调师，1992年被命名为特一级烹调师。
王开发16岁入成都齐鲁食堂学徒，后在新民食堂、食时饭店、耀华餐厅事厨，1978年调成都荣乐园，师从名厨张松云，后任厨师长。1982年赴美国荣乐园工作，后任厨师长，1988年回国后任成都市饮食公司技术培训科教师。1990年被商业部聘为全国食品金鼎奖评委，1992年任成都市烹饪协会理事、成都市特一级厨师考核评委、成都市首届职工岗位技术大赛决赛评委。
王开发初学鲁菜，后攻川菜，勤奋好学，技术全面，善于将其他菜系特色引入川菜，创制川菜新晶，著有《新潮川菜》一书。其代表菜有老君煨肘、贵妃青鳝、酥皮鱼饺、酥泡虾球、川味牛排、五彩鱼翅等。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
