代金柱(1945—)，重庆江津市人。1984年经四川省商业厅批准命名为特三级厨师，现为特一级烹调师。现任广州重庆小洞天酒楼厨师长。
代金柱1960年毕业于重庆商业技术学校，同年入重庆皇后餐厅事厨，从艺于名厨廖青廷。此后，在重庆实验餐厅、四象村、嘉陵餐厅、上清寺餐厅任厨师。1983年参加全国烹饪名师表演鉴定会，随四川省代表队任助手工作。同年调重庆小滨楼名小吃中心任厨师长，后赴广州重庆小洞天酒楼、深圳神仙豆花邮任厨师长。曾参加为中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作提供拍摄名菜的工作。
代金柱长期担任烹调教学工作，曾应邀赴江苏扬州商专专题讲习川菜技艺。在重庆市市中区饮食服务公司技术培训班、重庆纺织局厨师培训班任教，并勤于带徒，卢洪国、王明生等10余名特级烹调师均受教于他。
代金柱精通川菜烹调技术，长于墩炉、旁通粤菜，具有一定川菜烹调理论知识。其代表菜有干烧江团、玉兔海参、家常白鳝、堂片鸭等。
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