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董继笃

董继笃(1944-),四川省汶川县人。1984年经四川省商业厅批准命名为特三级厨师,1992年经成都市饮食服务业技术职称考评委员会批准命名为特一级烹调师。现在成都市竞成园餐厅工作。GGG川味坊四川美食网

董继笃1961年到成都耀华西餐部学徒,1964年在玉龙餐厅厨师培训班学习,师从名厨谢绍云。以后曾在荣乐园、耀华餐厅事厨。1979年考入成都市高级厨师培训班学习,1981年结业分配到竟成园工作,任厨师长,并师从名师刘读云学艺,其间1983年赴美国新泽西州竟成园餐厅任厨师长二年。回国后兼任市饮食公司川菜培训班专业教师,参与编写多本川菜烹饪教材。并多次参与成都市厨师职称考评工作,被授于中式高级烹调师考评员称号。GGG川味坊四川美食网

董继笃精通川菜技艺,且旁通西餐、西点技术,其代表菜有荷包鱿鱼、干烧鱼翅、菊花鲍脯、干烧鹿筋、蹄燕鸽蛋、仔鸡豆花等。GGG川味坊四川美食网

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