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何玉柱

何玉柱(1935—),重庆市人。1978年经四川省人民政府批准命名为特级白案厨师。xxx川味坊四川美食网

何玉柱15岁在重庆利华食品厂拜蔡树卿为师学艺。1956年调入重庆市饮食服务公司,曾先后在皇后餐厅、颐之时餐厅、味苑餐厅、会仙楼宾馆、重庆饭店点心部主厨。其间曾担任商业部重庆川菜培训站老师,为行业培训专业技术人员数百人,带出高徒李新国、周心年、熊启愚等一批特级点心师。曾参加编写《重庆菜谱》、《四川菜谱》并获奖。1978年参与著名数学家华罗庚在饮食行业推广优选法,并荣获省、市科委金奖。1980年参与中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作供拍摄人书的名菜点;曾任四川烹饪高等专科学校高级实验师、四川省烹饪协会常务理事、重庆市烹饪协会常务理事等职。xxx川味坊四川美食网

何玉柱擅长中西点心的制作。其代表品种有菊花酥、凤尾酥及工艺造型点心等。xxx川味坊四川美食网

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