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许远明

许远明(1927—),重庆市人。1984年经四川省商业厅批准命名为特三级厨师。1987年由重庆市财贸办公室授予特二级烹调师。FFF川味坊四川美食网

许远明12岁起开始学徒,1956年起先后就职于重庆解放碑饮食商店、民族路餐厅、山城饭店、味苑餐厅。许精通川菜制作技艺,烹制的菜品味道醇正,色、香、味、形皆有独到之处。曾多次担负来渝的国内外贵宾的大型、高级宴请任务的菜单编排、组织、操作工作,深受宾客赞扬。FFF川味坊四川美食网

1978年,他烹制的菜品被摄制为影片《川菜》内容之一。1980年参加了中、曰合编的《中国名菜集锦(四川)》一书的研究和菜式制作,1982年应邀参加“川菜赴日讲习小组”,到曰本东京、大阪、福冈等地讲授川菜。FFF川味坊四川美食网

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