刘臣玉(1923—),四川省成都市人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问(相当于特三级厨师)。曾任凉山州西昌市西昌餐厅副主任。
刘臣玉1935年入厨拜师学艺。曾先后在成都沙利文饭店、国际饭店和重庆兴兴菜馆事厨。1950年以来,先后在成都耀华餐厅、芙蓉餐厅、西昌市西昌甜食店、西昌民航、西昌餐厅等处任厨师。刘的川菜技术熟练,对西餐制作技术也有较丰富的实践经验。
刘臣玉从厨50余年,功底扎实,技术全面。所带徒弟中,多人已成为当地饮食行业的技术骨干。其拿手菜有辣油三菌、软炸虾包、什锦果冻、香炸仔鸡等。