黄载彬(1923—1983年),四川省简阳市人,烹制咸菜的名师。
黄载彬15岁时在成都打金街群益饭店拜陈辉儒为师学艺。曾先后在成都教门馆、清洁食堂和重庆万利小餐、小竹林等食堂当招待。后又在重庆饭店、粤香村、味苑餐厅任厨师。他擅长咸菜制作,能用笋、芹、瓜、豆、藕等时鲜蔬菜拌制出各种味别的咸菜,曾为中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作提供拍摄人书的名菜咸菜什锦。
黄载彬的代表菜品有麻酱笋尖、红油黄丝、鱼香蚕豆、盐水花仁、糖醋豌豆、蒜泥黄瓜等。
黄载彬(1923—1983年),四川省简阳市人,烹制咸菜的名师。
黄载彬15岁时在成都打金街群益饭店拜陈辉儒为师学艺。曾先后在成都教门馆、清洁食堂和重庆万利小餐、小竹林等食堂当招待。后又在重庆饭店、粤香村、味苑餐厅任厨师。他擅长咸菜制作,能用笋、芹、瓜、豆、藕等时鲜蔬菜拌制出各种味别的咸菜,曾为中、日合编《中国名菜集锦(四川)》制作提供拍摄人书的名菜咸菜什锦。
黄载彬的代表菜品有麻酱笋尖、红油黄丝、鱼香蚕豆、盐水花仁、糖醋豌豆、蒜泥黄瓜等。