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吴朝栋

吴朝栋(1920—1991年),四川省江油市人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问(相当于特三级厨师)。JJJ川味坊四川美食网

吴朝栋自幼随父学艺,1941年到成都荣乐园参师二年,回江油后创建了金谷园餐厅,曾名噪一时。1949年后曾在县委招待所和中药材公司从事烹调工作,主要接待当时的苏联专家及外国友人用膳。从1957年起,曾先后在中坝国营食堂、北方食堂、红苕食堂、曙光食堂、常乐春餐厅、江油餐厅等餐馆主理厨政,曾被聘为扛油市饮食服务公司技术顾问。JJJ川味坊四川美食网

吴朝栋烹饪技术全面,功底厚实,在1959年就开始从事厨师培训工作,长期负责江油厨师培训教学,80年代起被聘为绵阳地区厨师培训班的主讲教师。多年来经吴亲自培训过的弟子上千人,其中有不少弟子获得高级技术职称。1980年主笔出版《川北风味》一书。其代表菜有烧烤乳猪、雪花鸡淖、罐烧肘子、红烧帽结子、海红鱼翅、松花苕蛋、雪衣蜜橘等。吴曾多次被选为县、市人大代表和监察委员。JJJ川味坊四川美食网

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