王绍成

王绍成（1917—1993年），四川省新都人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问（相当于特三级白案厨师）。idf川味坊 - 四川美食网

王绍成12岁拜本县一位人称李大案的厨师学艺，艺成后在新都长期从事面案制作工作，因其勤奋好学，经日于大案劳作，大案技艺精通，并创制了银丝面这一川味代表性面点品种。因其大刀切制面条丝如银丝，细能穿针，而被人们誉为“王大刀”，成为成都面案一绝。idf川味坊 - 四川美食网