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王绍成

王绍成(1917—1993年),四川省新都人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问(相当于特三级白案厨师)。hhh川味坊四川美食网

王绍成12岁拜本县一位人称李大案的厨师学艺,艺成后在新都长期从事面案制作工作,因其勤奋好学,经日于大案劳作,大案技艺精通,并创制了银丝面这一川味代表性面点品种。因其大刀切制面条丝如银丝,细能穿针,而被人们誉为“王大刀”,成为成都面案一绝。hhh川味坊四川美食网

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