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胡昭全

胡昭全(1916—),四川省仪陇县人。1984年经四川省商业厅批准命名为技术顾问(相当于特三级厨师)。曾任仪陇县饮食公司技术顾问。rrr川味坊四川美食网

胡昭全1927年到成都万顺园饭店拜师学徒,出师后先后在重庆聚新城银行、桃园饭店、万县四宜宣、燕金楼餐馆、仪陇县快乐餐厅任红案厨师,1958年后在仪陇县五一食店任副经理、仪陇县饮食公司技术顾问。rrr川味坊四川美食网

胡昭全事厨60余年,熟悉川菜烹饪的各工种技术,尤其擅长墩炉技术,在当地行业及消费者中享有较高声誉。70年代以来,曾多次担任本县及南充地区厨师培训班教师,所培训厨师中多数已成为本地技术骨干。其拿手菜有如意慈笋卷、芙蓉杂烩、素烧什锦、白汁鱼豆腐等。1989年被四川省人民政府授予“从事科技工作五十年”荣誉证书。rrr川味坊四川美食网

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