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曾国华

曾国华(1914-),四川省金堂县人。1978年经四川省人民政府批准命名为特级厨师,曾在成都荣乐园指导工作。aaa川味坊四川美食网

曾国华12岁时进成都荣乐园师事名厨蓝光鉴。1950年以前先后在成都蜀风、耀华餐厅、朵颐食堂事厨。1950年以后,在耀华餐厅、成都餐厅、荣乐园主厨。1979年派往美国纽约,任四川省与美商合办的荣乐园副厨师长,1983年6月回国。aaa川味坊四川美食网

1958年以来,曾国华多次应成都各大宾馆之请,参与筹组、安排为外国国家元首、贵宾举行的宴会操办筵席。为编写《中国名菜谱(第七辑)》提供资料,多次参与编写《四川菜谱》和烹饪技术教材,一直兼任成都市饮食公司技术培训班教师,并带徒多人。名厨师何新全、特一级烹调师梁长源均为曾之高徒。1983年,参加全国烹饪名师表演鉴定会,荣获“优秀厨师”称号。aaa川味坊四川美食网

曾国华精通川菜的烹饪技术,尤长炉子,对山珍海味菜式、家常风味菜式的制作均有独到之处。其代表菜是酿一品海参、清汤燕窝、干煸鱿鱼丝、红烧熊掌、烧龙风配、锅烧酥方、凉粉鲫鱼等。1983年当选为四川省第六届政协委员。1989年被四川省人民政府授予“从事科技工作五十年”荣誉证书。aaa川味坊四川美食网
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