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范俊康

范俊康(1909—1975年),四川省成都市人。北京市北京饭店特级烹调师。qjx川味坊 - 四川美食网

范俊康早年在成都福华园拜当时的川菜名厨学艺,出师后在重庆市军政要贝家事厨。范点调技艺造诣很深,在四川烹饪界较有影响。1949年后凋北京饭店:工作。他专攻川菜,以烧、烤见长,是北京饭店著名的国宴菜点烹饪大师。1954年范随周总理出席举世闻名的日内瓦会议,所烹制的菜肴大受外宾欢迎。qjx川味坊 - 四川美食网

世界著名电影演员卓别林特别欣赏范俊康的“香酥鸭”,表示“我将来要到北京专门向你学做香酥鸭”。范既是厨师,又是管理者。曾担任过北京饭店的副经理,还曾当选为北京市及东城区人民代表,多次出席英模表彰大会。其代表菜有烧牛头方、烧牛蹄黄、软烧鸭子、口袋豆腐等。qjx川味坊 - 四川美食网

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