傅吉廷

傅吉廷，四川省双流县人。生卒年月不详。成都著名厨师，人称“傅瞎子”。jyB川味坊 - 四川美食网

20世纪30年代尚在世，享年70余岁。傅年轻时，就学于成都著名餐馆隆盛园。曾先后在成都醉翁意、怡新、适宜、枕江楼和静宁饭店等名餐馆主理厨政。工于红案，颇善安排，在行业中素有声望。其徒弟蒋伯春、张光荣、李福元等均为川菜名厨。jyB川味坊 - 四川美食网