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杜小恬

杜小恬,生卒年月和原籍不详。人称杜胖子。清末时,他在重庆创办适中楼餐馆,招收了一批学徒。经他严格地教导,后来多数成了著名厨师,如廖青廷、熊维卿、曾亚光、周月亭等名厨都是他的高徒。杜在造就川菜烹饪人才、发展川菜烹饪技艺方面,作出了一定的贡献。uuu川味坊四川美食网

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