果酱

果酱,为鲜果的加工制品。其制作方法与番茄酱类似。以所用水果而命名。如苹果酱、桃子酱、草莓酱、梨酱、杏酱等。YYY川味坊四川美食网

果酱品种不同,风味各异,但均以质细腻,味甜酸,并具有水果原有的特殊风味为质量标准。川菜中主要用于面点调料。YYY川味坊四川美食网

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