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肉豆蔻

肉豆蔻,肉豆蔻又称“豆蔻”、“肉果”。为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。树为常绿乔木。原产印度尼西亚马鲁古群岛。我国以广东所产为好。444川味坊四川美食网

肉豆蔻品质以色淡褐,卵圆形,果实饱满有香气者为上品。用于烹调能去异味,增辛香,常用于卤菜。中医学认为其味辛、性温,可温中、下气、消食、固肠,能增进食欲,帮助消化。444川味坊四川美食网

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